|
|
Haasmedaillons Met Balsamico-olijvendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 teentjes knoflook,5 el olijfolie,400g hazerugfilet,zout,peper,2 el balsamicoazijn,100g zwarte olijven met pit,1 el basilicum(diepvries,iglo).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook pellen en in plakjes snijden.In pan olie verhitten en knoflook op hoog vuur in ca.2min.bakken.Uit pan op keukenpapier scheppen.Olie bewaren.Vier borden voorverwarmen.Hazerugfilet in plakken van ca,2 cm dik snijden(=medaillons).Haasmedaillons bestrooien met zout en peper.Olie weer verhitten en haasmedaillons in ca.2 a 3 min.bruinbakken,halverwege keren.Uit pan op bord scheppen.Pan van vuur nemen en azijn door olie roeren,aanbaksels losroeren.Olijven en basilicum door dressing roeren.Dressing om plakjes haas scheppen,gebakken knoflook erop leggen.
|
|
|